消費者のニーズに応えるトマトを作ります

ヤスオ農園

 神戸市の西区や北区の農業を盛り立てていこうと様々な取り組みに挑戦している「神戸農産物直売チームSTARS」。その代表として、文字通り農業界の”スター”を取りまとめ、消費者の声を直に聞いて栽培に取り入れるなど精力的に活動を行なっています。

【おいしい素材を作っているのはこんな顔】
 農業歴16年目の安尾さんは、「まだまだひよっこですよ。毎回勉強です」と優しい笑顔の奥に熱い情熱を秘めた方。昨年から西区と北区の農家を中心に「神戸農産物直売チームSTARS」を立ち上げ、三宮の東急ハンズでマルシェを始めました。マルシェをきっかけに、それまで交流の少なかった農家間の横の繋がりが生まれただけでなく、イベント出店やレストランへの配達依頼が舞い込むように。近郊農業ならではの強みを生かし、今は週に2~3回神戸の飲食店やベーカリーへ採れたて新鮮野菜の配送を行なっているのです。

 レストランや買い物客から直接話しを聞く機会ができたことで、栽培の仕方も変わってきました。例えば、トマトの収穫時期は3月~7月頃が一般的。しかしレストランの生の声を聞いていると、トマトの需要が1番高まるのは実は8月。気温が高く、虫の多い8月のトマト栽培は難しいため嫌煙されてきましたが、消費者の声を取り入れようと、栽培時期を調節して、果敢な挑戦を続けているのです。今後は新規就農者の方も巻き込み、新しい農業のカタチを作って行くとともに地域の魅力も発信して行きたいと、まさに西区の期待の星です。


【おいしい素材】
トマトを中心に、珍しい野菜も積極的に育てています。数年後ブームになる予感の秘密の野菜も。



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王様トマト/1玉400gにもなる大玉トマト。糖度10と非常に甘く、むっちりとした濃厚な味わいが特長。やみつき必至です。

空芯菜/7月~9月頃が旬の夏野菜。茎が空洞になっているため、独特の食感が特長です。
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【ここがイチオシ!】
 毎月「東急ハンズマルシェin三宮」に出店しています。「王様トマト」はリピーターの多い人気の商品。生産者のみなさんとお話しをしつつ、直接購入できるチャンスです。笑顔が素敵な安尾さんにも会えますよ。収穫時期には、農業に興味のある方のボランティアも募集中!

空芯菜/シャキシャキとした食感が人気の空芯菜。

ねぎ/植え替えたてのねぎ。これからどんどん大きく成長していきます。

ハウス/10のビニールハウスと温室が1つあります。

アイスプラント/キラキラとした粒と、ほのかな塩味が注目を集めている。

アーティチョーク/ヨーロッパでは食用として一般的だが、日本では少し珍しい野菜。

苗/まずは小さなプランターで育て、芽が出ると畑に植え替えます。

ヤスオ農園 

〒651-2402 神戸市西区岩岡町印路724-2
TEL :078-967-1948 (代表)

営業時間:]9:00-16:00(3月~6月のみ営業)
定休日:不定休

[お車の方]
第二神明道路 大久保ICより約10分
 
[最寄り駅]
JR大久保駅より 車で20分
西神中央駅より 車で20分